خبيزة بالزيتون

موضوع: خبيزة بالزيتون الأحد فبراير 08, 2009 6:55 pm

اخترنا لك سيدتي ضمن "طبق اليوم"، الخبيزة بالزيتون، هي أكلة لذيذة وتقدم كطبق ثانوي ضمن وجبات الغذاء أو العشاء، والكل يعلم ما تحتويه هذه النبتة من فوائد كثيرة، فعلاوة على غناها بالحديد والكالسيوم والفيتامينات والبروتينات، فهي تعمل كملين للأمعاء وتعالج الإمساك..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن الورقة التالية:

المقادير
* ربطتين من أوراق الخبيزة الطرية
* عصير نصف حامضة
* كأس شاي زيت الزيتون
* ملعقتين كبيرتين طماطم مركزة مصبرة
* ملعقة صغيرة كامون
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة إبزار
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* أربع فصوص ثوم
* الزيتون
* حامض مرقد

طريقة التحضير
* اغسلي أوراق الخبيزة جيدا بالماء الغزير، ثم قطريها جيدا ونشفيها، ثم قطعيها رقيقة جدا.
* في كسكاس نضع أوراق الخبيزة تتبخر حتى تلين وتنضج لمدة 20 دقائق فوق نار معتدلة.
* عندما تطهى أوراق الخبيزة وتنضج نرفع الكسكاس من فوق النار ونتركها تتصفى.
* في إناء معدني (طنجرة)، نضع الطماطم المصبرة الممزوجة بكأس من الماء، الثوم المفروم، الإبزار، الملح، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأحمر الحار، الكامون وزيت الزيتون.
* نخلط هذه العناصر جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة.
* نفرغ أوراق الخبيزة على هذا الخليط ونخلط جيدا، ثم نضيف عصير الحامض والزيتون والحامض مرقد مقطع إلى مكعبات صغيرة.
* عندما تقلى جيدا أوراق الخبيزة ويتبخر كل الماء الموجود فيها، نرفع الطنجرة من فوق النار.
* في إناء التقديم، نضع الخبيزة ونزين وجهها بالزيتون الأحمر والحامض المرقد وتقدم ساخنة أو باردة بألف صحة وعافية
__________________

مشكور علي الاكلات الفلسطينية الطيبة تقبل مروري تحياتي ليك